بروتوكول الصيانة الوقائية الشهرية لغرف التبريد التجارية وفق متطلبات أمان الغذاء

مراجعة سجل قراءات حرارة الغرفة والتحقق من استقرار التخزين: نطاق التبريد بين 0 و5 درجات مئوية للأغذية المبردة، والتجميد عند -18 درجة أو أدنى. أي انحراف متكرر يفتح تحقيق تشخيصي قبل أن يصبح خطراً على المخزون.

مقارنة قراءة شاشة التحكم بمقياس مرجعي معاير عند نقطة التشغيل، واختبار إنذار الانحراف ورد فعله المسجل — الإنذار الذي لا يُختبر شهرياً يفشل في اللحظة التي بُني لأجلها.

فحص حشوات الأبواب من التشقق والانفصال، واختبار الإغلاق الذاتي والمفصلات، والتحقق من سخان الحشوة في الأبواب المجمدة. فجوة باب واحدة تحمّل مستمر وثلج متراكم على المبخر.

معايرة تراكم الثلج على مبخر الوحدة الداخلية، التحقق من انطلاق دورة الإذابة عند مجالاها ومن خروج مياه الذوبان عبر صرف سالك — انسداد صرف التكثيف أشهر أسباب تلف المخزون ورائحة الغرف.

تنظيف زعانف المكثف من الغبار، التحقق من تدفق التهوية حول الوحدة، وقياس أمبير الكمبروسر ومقارنته بلوحة البيانات — ارتفاع السحب مؤشر حمل ميكانيكي أو كهربائي يحتاج معالجة.

فحص نظافة الأسطح الداخلية والرفوف ومخارج الهواء، والتحقق من اكتمال سجل الصيانة والقراءات المعتمد للتفتيش — التوثيق المنظم هو ما يحوّل الصيانة من عمل فني إلى نظام إثبات أمام الجهات الرقابية.